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Fossile

24,00

Du pétillant en bouche

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Issu d’un terroir d’exception (on retrouve de nombreux coquillages vieux de 45 millions d’années dans notre sol…), cette cuvée est le fruit d’un assemblage de nos 3 cépages.

Assemblage : Meunier 50 % / Chardonnay 30 % / Pinot noir 20 %
Récolte : 60 % 2018 et 40 % 2016-2015
Terroir : Fleury-là-rivière
Sols : Argilo-calcaire
Vinification : 90 % en cuve / 10 % en tonneaux
Vieillissement : 36 mois
Dosage : 7 g/l – Brut
Production : 30.000 bouteilles / 1000 Demi bouteilles / 100 magnums / 20 Jéroboam